Making of "blecs", typical fresh pasta from the north of Friuli, made of buckwheat flour.
Getting ready for Sunday dinner with @zulianieleonora@ilbacaroparis.
2⃣1⃣⚫0⃣3⃣⚫2⃣0⃣1⃣8⃣ 😄🌱🌿🌷🌻🌼🌺🌹🌸💐 FRIULI VENEZIA GIULIA 😄🌱🌿🌷🌻🌼🌺🌹🌸💐
BLECS, O BIECHI
I blecs, o biechi sono una specialità tipica del Friuli. Formato particolare di pasta in casa, ha la forma di
piccoli triangoli, tradizionalmente fatti di una miscela di farina di grano e grano saraceno, ma oggi sempre più spesso sono fatti di sola farina bianca. Vengono conditi con moltissime tipologie di sugo, comunque una di queste è la ricetta del blecs con il sugo a base di Tazzelenghe, vino rosso locale conosciuto per la sua elevata tannicità.
