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- Kässpatzen war der Wunsch meiner Kinder. Und natürlich habe ich den erfüllt.
Ganz ehrlich: die schmecken aber zu lecker.
Habt ihr auch Lust auf würzigen, geschmolzenen Käse und zarte, karamellisierte Zwiebeln? Dann habe ich hier das Rezept für euch:
Ich habe 7 Eier, 250 g Magerquark, 500 g Mehl und 100 ml Wasser mit einer Prise Salz für 5 Minuten auf Stufe 4 im Thermomix gerührt.
Den Teig lasse ich etwa 15 Minuten ruhen, dann schabe ich den über meine Spätzlereibe ins kochende, gesalzene Wasser. Ich drehe es wenn es sprudelt etwas runter, gebe die Spätzle hinein und lasse die kurz aufkochen. Dann seihe ich die ab und wiederhole das, bis der Teig aufgebraucht ist.
Für die Röstzwiebeln verwende ich 2 Gemüsezwiebeln. Die schneide ich in dünne Streifen und brate die mit einem TL Öl ziemlich heiß an. Dazu gebe ich Salz und einen TL Zucker. Die Zwiebeln brauchen 15-20 Minuten bis die so goldbraun werden. Aber der Zeitaufwand lohnt sich.
Dann schichte ich die Spätzle in eine feuerfeste Form. Zusammen mit geriebenen Käse. Wir verwenden immer mehrere Sorten, heute hatten wir jungen Gouda und Bergkäse. Dann wird es schön würzig. Ich verwende ca. 200 g Käse für 4 Portionen.
Zum Schluss gebe ich die Zwiebeln auf die Spätzle und dann wandern die für 15-20 Minuten bei 150‘ C in den Backofen.
Ein wirklicher Genuss für alle Käsefans.
Für mich gab es übrigens den Salat - dem Hüftgold wegen. Der war auch super lecker.
Habt einen guten Start ins Wochenende und genießt die Zeit.
Das Rezept könnt ihr euch wie immer mit dem Fähnchen rechts unter dem Bild speichern und ich freue mich wenn ihr beim nach kochen den Hashtag #manydaysinspiriert verwendet!
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