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  • Big Papi Burger
    I've been wanting to go to boston burger co for a while and am glad I finally had the opportunity to go for brunch today. High quality burgers that are very extravagant but very delicious. This one had smoked bacon, hot dog, fried egg, and quacamole!
  • Big Papi Burger 
I've been wanting to go to boston burger co for a while and am glad I finally had the opportunity to go for brunch today. High quality burgers that are very extravagant but very delicious. This one had smoked bacon, hot dog, fried egg, and quacamole!
  •  0  1 15 seconds ago
  • #homemade #breakfast
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    - Focaccia Topped with Tomato, Mushroom, Black Olive, Pineapple and Mozzarella Cheese 番茄蘑菇橄欖鳳梨乳酪佛卡夏
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    Focaccia
    佛卡夏
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    Strong flour 250g
    Salt 5g
    Yeast 3.5g
    Water 115g (original : 100g)
    Olive Oil 30g (Original 50g)
    .
    1)把全部材料混合均勻後發酵至雙倍大。
    2)把麵團排氣後分割成(60gx1)+ (20gx2)一份後鬆弛20mins。
    3)手指沾橄欖油,以手指壓開麵團的方式把60g的麵團塑成圓扁型。把20gx2的麵團搓長然後交纏成麻花狀,把它圍在圓形麵團上。
    4)在麵團和麻花表面刷上一層橄欖油,發酵30mins。
    5)用沾上橄欖油的手指在麵團上用力按幾次,然後鋪上喜歡的食材。
    ** 在食材上刷上橄欖油,灑上鹽之花和黑胡椒。
    ** 放入烤箱210c烤18-20mins。
    .
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    Reference:
    《Bread Revolution - Rise Up and Bake》by Duncan Glendinning and Patrick Ryan, Focaccia of 1000 Toppings, page 100.
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    ** 這是昨天中午做來給今天早上到公園玩樂後野餐吃的。可是昨晚下雨今早去不成公園,所以我把它們收冷凍庫了。
    ** 之前做了好幾次的focaccia都是用天酵,這次用了instant yeast,也用了和之前不同的食譜。
    ** 我以以上食譜的1.5倍做了6個focaccia。 原食譜是以上食譜的兩倍。
    ** 原食譜的含油量很高,我自行減了40%,這也造成麵團沒有高油分那麼柔軟,不過我很滿意這樣的麵團。
    ** 我家的橄欖油用完了,這次我是用NZ帶回來的蒜味酪梨油。整個focaccia帶著一股香香的蒜味兒,很不錯。
    ** 入爐前我忘了再塗一層橄欖油在食材和麻花上,這導致食材烤得有點乾,所以我臨時起意在表面灑一層mozzarella以避免食材被烤得過於乾燥。
    ** 因為麻花再入爐前沒在加塗橄欖油的關係,所以並沒有呈現油亮的表皮。
    ** 雖然加了cheese在表面讓它看起來很像pizza,不過它的確是不折不扣的focaccia。它的表皮吃起來是卡滋卡滋酥脆的,而pizza的表皮應該是柔軟的。另外,它的圓形麵包體內也有著明顯的孔洞,pizza的話應該是細緻的。
    ** 上面的材料顏色原本是很漂亮的combination,可是灑了cheese後原本食材的顏色都被隱藏起來了。
    ** 照片裡面的小手是小小朋友的,她在趁機會偷吃上頭的鳳梨和橄欖,讓我給拍下來了。
    ** 我喜歡拍這種自然的瞬間,不用擺任何的pose,完全是日常的互動。
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    #homemadefood #showmeyourfood #instafood #foodstagram #foodie #foodpic #foodporn #foodphotography #foodblog #foodgasm #foodinspiration #foodiary #foodies #foodideas #f25grams #2eat2gether #onthetable #onmytable #mymeal #vscofood #vsco_food #bread #homemadebread #breadstagram #instabread #focaccia #homemadefocaccia
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  • #homemade #breakfast
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- Focaccia Topped with Tomato, Mushroom, Black Olive, Pineapple and Mozzarella Cheese 番茄蘑菇橄欖鳳梨乳酪佛卡夏
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Focaccia
佛卡夏
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Strong flour 250g
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Yeast 3.5g
Water 115g (original : 100g)
Olive Oil 30g (Original 50g)
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1)把全部材料混合均勻後發酵至雙倍大。
2)把麵團排氣後分割成(60gx1)+ (20gx2)一份後鬆弛20mins。
3)手指沾橄欖油,以手指壓開麵團的方式把60g的麵團塑成圓扁型。把20gx2的麵團搓長然後交纏成麻花狀,把它圍在圓形麵團上。
4)在麵團和麻花表面刷上一層橄欖油,發酵30mins。
5)用沾上橄欖油的手指在麵團上用力按幾次,然後鋪上喜歡的食材。
** 在食材上刷上橄欖油,灑上鹽之花和黑胡椒。
** 放入烤箱210c烤18-20mins。
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Reference:
《Bread Revolution - Rise Up and Bake》by Duncan Glendinning and Patrick Ryan, Focaccia of 1000 Toppings, page 100.
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** 這是昨天中午做來給今天早上到公園玩樂後野餐吃的。可是昨晚下雨今早去不成公園,所以我把它們收冷凍庫了。
** 之前做了好幾次的focaccia都是用天酵,這次用了instant yeast,也用了和之前不同的食譜。
** 我以以上食譜的1.5倍做了6個focaccia。 原食譜是以上食譜的兩倍。
** 原食譜的含油量很高,我自行減了40%,這也造成麵團沒有高油分那麼柔軟,不過我很滿意這樣的麵團。
** 我家的橄欖油用完了,這次我是用NZ帶回來的蒜味酪梨油。整個focaccia帶著一股香香的蒜味兒,很不錯。
** 入爐前我忘了再塗一層橄欖油在食材和麻花上,這導致食材烤得有點乾,所以我臨時起意在表面灑一層mozzarella以避免食材被烤得過於乾燥。
** 因為麻花再入爐前沒在加塗橄欖油的關係,所以並沒有呈現油亮的表皮。
** 雖然加了cheese在表面讓它看起來很像pizza,不過它的確是不折不扣的focaccia。它的表皮吃起來是卡滋卡滋酥脆的,而pizza的表皮應該是柔軟的。另外,它的圓形麵包體內也有著明顯的孔洞,pizza的話應該是細緻的。
** 上面的材料顏色原本是很漂亮的combination,可是灑了cheese後原本食材的顏色都被隱藏起來了。
** 照片裡面的小手是小小朋友的,她在趁機會偷吃上頭的鳳梨和橄欖,讓我給拍下來了。
** 我喜歡拍這種自然的瞬間,不用擺任何的pose,完全是日常的互動。
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#homemadefood #showmeyourfood #instafood #foodstagram #foodie #foodpic #foodporn #foodphotography #foodblog #foodgasm #foodinspiration #foodiary #foodies #foodideas #f25grams #2eat2gether #onthetable #onmytable #mymeal #vscofood #vsco_food #bread #homemadebread #breadstagram #instabread #focaccia  #homemadefocaccia
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  •  2  1 43 seconds ago