Search Hashtag & User

#poolish Instagram Story & Photos & Videos

poolish - 24.6k posts

Latest #poolish Posts

  • Con el prefermento poolish se puede hacer pan de dos formas, con más adición de levadura o sin añadir más que la harina, el agua, la sal y los ingredientes necesarios para cada tipo de pan. -
    Es por eso muchas veces el prefermento escogido por quienes desean limitar el uso de levaduras.
    -
    La fórmula que les dicto como maestro panadero es de 100% de harina, 107% de agua y 0,25% o 0,27% de levadura, dependiendo de la que se utilice. -
    Luego hay variantes, se puede sustituir el agua por leche, por ejemplo, si deseamos hacer ciabatta, o sustituir la harina de trigo por la harina de centeno e incluso mezclarla. O sustituir por cerveza, para potenciar los sabores...
    -
    En "Introduccion a los Prefermentos" haremos estas variantes, mañana 23 de febrero... 😎😎
    -
    #breadlife | #venezuela | #poolish | #caracas | #friday | #valencia | #weekend | #maracay
    -
    Gran video de @mothersoven 👈🏻👏🏻👏🏻👏🏻🔥🔥🔥
  • Con el prefermento poolish se puede hacer pan de dos formas, con más adición de levadura o sin añadir más que la harina, el agua, la sal y los ingredientes necesarios para cada tipo de pan. -
Es por eso muchas veces el prefermento escogido por quienes desean limitar el uso de levaduras.
-
La fórmula que les dicto como maestro panadero es de 100% de harina, 107% de agua y 0,25% o 0,27% de levadura, dependiendo de la que se utilice. -
Luego hay variantes, se puede sustituir el agua por leche, por ejemplo, si deseamos hacer ciabatta, o sustituir la harina de trigo por la harina de centeno e incluso mezclarla. O sustituir por cerveza, para potenciar los sabores...
-
En "Introduccion a los Prefermentos" haremos estas variantes, mañana 23 de febrero... 😎😎
-
#breadlife | #venezuela | #poolish | #caracas | #friday | #valencia | #weekend | #maracay
-
Gran video de @mothersoven 👈🏻👏🏻👏🏻👏🏻🔥🔥🔥
  •  42  2 3 hours ago
  • New baby 😍😎😇🎨🎈🎂
    #woodworking #wood #woodglass #poolish
    به نظرتون چی میشه باهاش ساخت و به دنیا آورد که مهمون خونه های شما بشه؟😉
    منتظر نظراتتون هستم 😘😘😘😘😘
  • New baby 😍😎😇🎨🎈🎂
#woodworking #wood #woodglass #poolish 
به نظرتون چی میشه باهاش ساخت و به دنیا آورد که مهمون خونه های شما بشه؟😉
منتظر نظراتتون هستم 😘😘😘😘😘
  •  11  0 13 hours ago
  • Just bread crumb. Not croissant. 👌 ~Pan de crystal ❄️
  • Just bread crumb. Not croissant. 👌 ~Pan de crystal ❄️
  •  122  11 14 hours ago
  • Selamat pagi..... Hari ini bikin roti burger, kemaren anaku reques hamburger, dia emang suka banget ma roti, kadang cuma ku taruh telur ma saos, kecap, tp udah seneng banget

    Roti burger
    .
    Bahan biang:
    100 gr tepung terigu protein tinggi
    100 gr air
    0, 6 gr ragi instan
    Bahan utama:
    200 gr tepung terigu protein tinggi
    30 gr gula pasir
    80 gr susu cair
    30 gr air
    4 gr ragi instan

    30 gr margarin
    4 gr garam

    Untuk taburan: wijen secukupnya
    Cara membuat:

    1. Untuk biang: masukkan semua bahan biang ke wadah yang agak tinggi (saya pake toples plastik) aduk sampai tercampur. Tutup wadah dan diamkan selama 4 jam dalam suhu ruang.
    2. Masukkan bahan utama kecuali margarin dan garam ke dalam mixing bowl, aduk. Masukkan bahan biang yang sudah difermentasi selama 4 jam tadi. Uleni sampai hampir kalis.

    3. Masukkan margarin dan garam. Uleni lagi sampai kalis elastis.

    4. Istirahatkan sekitar 45-60 menit atau sampai mengembang 2x lipat.

    5. Buang gas dalam adonan dengan cara meninju adonan. Timbang adonan sesuai selera (saya @45 gram). Bulatkan dan diamkan 10 menit.
    6. Pipihkan dan bulatkan lagi. Taruh di atas loyang yang sudah dioles margarin tipis. Beri jarak. Istirahatkan lagi sampai mengembang lagi 2x. Panaskan oven suhu cenderung tinggi (saya pake otang menggunakan api sedang cenderung besar). 7. Sebelum masuk oven, olesi permukaan roti dengan air. Taburi dengan wijen. Tekan-tekan sedikit supaya wijennya nempel. Baru masukkan ke dalam oven.

    8. Panggang dalam oven sampai permukaannya kecokelatan. Sekitar 20 menitan, atau tergantung oven masing-masing.

    9. Olesi permukaan roti dengan margarin segera setelah keluar dari oven
    .
    #homemade #homemadebread #homebaking #handkneadingbread #reseprotiburger #rotiburger #rotitanpatelur #poolish #roti
  • Selamat pagi..... Hari ini bikin roti burger, kemaren anaku reques hamburger, dia emang suka banget ma roti, kadang cuma ku  taruh telur ma saos, kecap, tp udah seneng banget

Roti burger
.
Bahan biang:
100 gr tepung terigu protein tinggi
100 gr air
0, 6 gr ragi instan 
Bahan utama:
200 gr tepung terigu protein tinggi 
30 gr gula pasir
80 gr susu cair
30 gr air
4 gr ragi instan

30 gr margarin 
4 gr garam

Untuk taburan: wijen secukupnya 
Cara membuat:

1. Untuk biang: masukkan semua bahan biang ke wadah yang agak tinggi (saya pake toples plastik) aduk sampai tercampur. Tutup wadah dan diamkan selama 4 jam dalam suhu ruang. 
2. Masukkan bahan utama kecuali margarin dan garam ke dalam mixing bowl, aduk. Masukkan bahan biang yang sudah difermentasi selama 4 jam tadi. Uleni sampai hampir kalis.

3. Masukkan margarin dan garam. Uleni lagi sampai kalis elastis.

4. Istirahatkan sekitar 45-60 menit atau sampai mengembang 2x lipat.

5. Buang gas dalam adonan dengan cara meninju adonan. Timbang adonan sesuai selera (saya @45 gram). Bulatkan dan diamkan 10 menit. 
6. Pipihkan dan bulatkan lagi. Taruh di atas loyang yang sudah dioles margarin tipis. Beri jarak. Istirahatkan lagi sampai mengembang lagi  2x. Panaskan oven suhu cenderung tinggi (saya pake otang menggunakan api sedang cenderung besar). 7. Sebelum masuk oven, olesi permukaan roti dengan air. Taburi dengan wijen. Tekan-tekan sedikit supaya wijennya nempel. Baru masukkan ke dalam oven.

8. Panggang dalam oven sampai permukaannya kecokelatan. Sekitar 20 menitan, atau tergantung oven masing-masing.

9. Olesi permukaan roti dengan margarin segera setelah keluar dari oven
.
#homemade #homemadebread #homebaking #handkneadingbread #reseprotiburger #rotiburger #rotitanpatelur #poolish #roti
  •  291  11 22 February, 2019
  • Baked orange brioche buns filled with a hazelnut cream filling. 🙂Happy Baking🙂
    @bakedbyralf
  • Baked orange brioche buns filled with a hazelnut cream filling. 🙂Happy Baking🙂
@bakedbyralf
  •  830  28 22 February, 2019